Ricetta: Crocchette di patate con funghi porcini

Ingredienti:

Per le Crocchette:

Patate lesse

Parmigiano

Uova

Farina

Olio di semi

Sale

Per i Funghi:

1 Spicchio d’aglio

Olio

Funghi porcini (anche surgelati)

Sale

Prezzemolo

Fate rosolare l’aglio insieme a un goccio d’olio in una padella e aggiungere i funghi con un pizzico di sale.

Mentre i funghi cuociono preparare l’olio di semi bollente in un’altra padella per friggere le crocchette di patate.

Per prepararle schiacciare le patate e mescolatele con l’uovo, sale e parmigiano.

Quando l’impasto di patate sarà pronto, formare delle palline e passarle nella farina, in seguito immergerle nell'olio bollente per friggerle.

Dopo la frittura completare il piatto con il contorno di funghi, decorare con il prezzemolo tritato e servire a tavola caldo e fumante.