Ingredienti:
Ricotta di bufala, meglio se del giorno prima così si taglia
più facilmente
Uova
Farina
Olio per friggere
Sale
Procedimento
Tagliate
la ricotta a fette dallo spessore di circa 2 cm e passatele prima nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale, e poi nella farina.
Scaldate
l'olio in padella antiaderente e quando è ben caldo mettete i quadratini di
ricotta e friggeteli fin quando non saranno dorati su entrambi i lati.
Sgocciolateli
e poneteli su un piatto con carta assorbente.
Serviteli
ben caldi accompagnati da un buon bicchiere di Solopaca Bianco (Campania) o di
Soave Bianco(Veneto).
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